On ne pense pas toujours à nettoyer tous les recoins de la maison. Petit mémo des endroits à ne pas oublier pour éviter la prolifération des bactéries.
Humidité, chaleur, nutriments (des restes d'aliments) : les éponges sont un lieu de vie rêvé pour les bactéries ! Un centimètre carré d'éponge renfermerait ainsi plus de 5 000 bactéries. Pour limiter les risques, on opte pour une éponge végétale qui passe en machine et on la change régulièrement. Petite astuce : mettre son éponge humide et essorée au micro-ondes 1 ou 2 minutes. Selon une équipe de chercheurs américains, ce geste permettrait d'éradiquer 99 % des bactéries, virus et parasites.
Autre repaire des microbes dans la cuisine : les planches à découper, qui, selon une étude de l'université d'Arizona, contiendraient jusqu'à 200 fois plus de bactéries qu'un siège de toilettes ! Pour limiter les risques de contamination, on respecte ces quelques règles :
Laver la planche à découper entre chaque type d'aliment, viande (surtout si elle est crue) et légumes ou, mieux, avoir une planche à découper spéciale pour la viande ;
Nettoyer correctement la planche avec du vinaigre blanc, de l'eau bouillante ou du bicarbonate de soude ;
Changer régulièrement ses planches à découper afin d'éviter les rayures, nids à microbes.
Planche à découper : bois, plastique ou verre ?
Il y a débat... En raison de leur nature poreuse, les planches à découper en bois seraient favorables à la multiplication des bactéries. Cependant, une étude américaine a montré que, sur une planche en bois, la quantité de bactéries en surface diminuait rapidement, tandis qu'elle restait stable ou augmentait avec une planche en plastique. L'explication : le bois absorberait les germes en quelques minutes.
