Fraises, framboises, myrtilles, et autres baies rouges, riches en flavonoïdes, sont excellentes pour les capacités cognitives et permettent de lutter contre les maladies cardiaques. Dans une étude, des chercheurs américains ajoutent qu’elles permettent aussi de détoxifier le cerveau et d’éliminer les protéines toxiques.
Leurs conclusions de ces recherches sont publiées par la Fédération of American Societies for Experimental Biology.
Pour étudier les effets protecteurs des baies sur le fonctionnement du cerveau, et en particulier sur la capacité du cerveau se détoxifier et à éliminer les substances toxiques, des scientifiques du Centre de recherche en nutrition humaine de l'Université Tufts et du Maryland ont alimenté des rats avec un régime riche en baies pendant 2 mois. Ils ont ensuite analysé leur cerveau. Les rats ont été divisés en deux groupes. Le cerveau du premier groupe a été évalué après 36 heures de rayonnement et l'autre au bout de 30 jours.
Les baies favorisent l’élimination des protéines toxiques
Après 30 jours de régime alimentaire riche en baies, le cerveau des rats semble mieux se protéger des radiations que l’autre groupe témoin. Le Pr Shibu Poulose, auteur principal de l’étude, explique que «le cerveau des rats alimentés en fruits rouges régule mieux la synthèse, la dégradation et le recyclage des composants cellulaires et efface les accumulations toxiques. ». Et que cette nouvelle est intéressante car «la plupart des maladies du cerveau comme l'Alzheimer et le Parkinson sont associées à des niveaux plus élevés de protéines toxique.».
Une étude, menée par les mêmes chercheurs, est actuellement en cours auprès de participants âgés de 60 à 75 ans pour évaluer comment les baies et leur phytonutriments protègent le cerveau âgé et permettent de lutter contre le déclin cognitif.
