Consommer des acides gras omega-3 permettrait de lutter contre les effets de la pollution sur l'organisme.
C'est ce que rapporte une étude mexicaine publiée dans la revue Environmental health perspectives de septembre. Les scientifiques ont démontré que les omega-3 contenus dans certains poissons aideraient l'organisme à lutter contre le stress oxydant des particules polluantes. Ces particules endommagent notamment le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les chercheurs de l'Instituto Nacional de Salud Pública de Cuernavaca au Mexique, ont sollicité 52 résidents d'une maison de retraite. Ils ont choisi cette population car elle était exposée à un niveau stable de particules polluantes. Les premiers mois, les scientifiques ont testé l'activité des enzymes antioxydantes des participants.
Ces enzymes servent à lutter contre les particules fines de pollution. Ils les ont ensuite séparées en deux groupes, auxquels ils ont administré de l'huile de soja ou de l'huile de poisson en plus de leur alimentation quotidienne. Ces huiles sont particulièrement riches en omega-3.
Après quatre mois d'observation, les scientifiques ont noté une augmentation de 49% de l'activité des enzymes antioxydantes chez le groupe ayant consommé un supplément d'huile de poisson. L'activité des enzymes du groupe «huile de soja» a augmenté de 23%.
Ces acides gras sont présents notamment dans des poissons tels que le saumon, les anchois ou les sardines.
