Santé

Les oligoéléments, à consommer raisonnablement

Publié par DKNews le 27-11-2017, 16h03 | 23
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On a tendance à les oublier dans notre alimentation, pourtant les oligoéléments participent au bon fonctionnement des fonctions vitales. Mais où les trouver ?

Les oligoéléments sont nécessaires aux fonctions vitales de l'organisme, mais le plus souvent en toute petite quantité, c'est pourquoi on les appelle également « éléments traces ».

L'iode
Présent dans la majorité des fruits de mer et dans le sel iodé, il permet le bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Le zinc
Indispensable à la croissance, il joue un rôle dans le développement des fonctions cérébrales et dans les mécanismes de défense de l'organisme contre les infections. Il se cache dans la viande, les œufs, les produits laitiers.

Le cuivre
 On le trouve dans les fruits secs, le germe de blé, les abats, les crustacés et les coquillages. Il est indispensable au fonctionnement du cœur, la croissance, la solidité des os ; il facilite aussi l'absorption du fer.

Et bien d'autres
Le chrome, le fluor, le cobalt, le manganèse, le nickel, le sélénium..., qui sont considérés comme essentiels à l'organisme.
Est-ce vrai qu'ils peuvent être toxiques ?

Ingérés sous forme de compléments alimentaires et parfois fortement dosés, certains d'entre eux peuvent devenir toxiques. 
C'est par exemple le cas du fluor qui, à haute dose, peut fragiliser l'émail des dents et des os, contribuer à former des dépôts de calcium dans les ligaments des articulations. 
En règle générale, une alimentation équilibrée et diversifiée suffit à couvrir tous nos besoins.

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