Le printemps est de retour et avec lui, les envies de minceur et de salades légères. Mais attention : contrairement aux idées reçues, certaines salades peuvent être riches en calories. Zoom sur les salades à éviter (et celles à privilégier) si vous cherchez à perdre du poids.
La salade italienne : trop d'huile
Délicieusement tentante avec ses saveurs ensoleillées et ses accents du sud, la salade italienne occupe une place de choix sur les tables estivales. Mais attention, cette salade incontournable peut être très riche en matières grasses. Les légumes utilisés (poivrons, courgettes, tomates séchées…) sont généralement conservés dans l’huile et donc bourrés de calories ! Le jambon cru est lui aussi très gras, tout comme le parmesan qui vient souvent agrémenter l’assiette.
La salade idéale : Remplacez les légumes à l’huile par d’autres tout simplement salés et grillés au four, le jambon italien par un blanc de poulet cuit sans matière grasse ou une tranche de jambon blanc découenné et dégraissé. Et à la place du parmesan ? Quelques billes de mozzarella !
La salade parisienne : trop riche en matières grasses
Des œufs à la mayonnaise, des dés de gruyère ou de comté, des cubes de jambon et des pommes de terre : la salade parisienne fait partie des salades les plus caloriques.
Riche en protéines et en sucres lents, elle est intéressante d’un point de vue nutritionnel mais demeure en effet trop riche en matières grasses. Heureusement, il existe quelques astuces simples pour l’alléger !
La salade idéale : Supprimez la mayonnaise et préférer le jambon en cubes (type épaule) aux fromages, très riches en lipides. N'hésitez-pas à forcer sur les légumes : salade verte, tomates, haricots verts, carottes. Bourrés de fibres, pauvres en calories mais riches en vitamines : ils sont intéressants sur toute la ligne !