On le sait, dans notre alimentation de nombreux produits sont susceptibles de favoriser le cancer. Qu'en est-il des produits laitiers ?
Une quinzaine d'études épidémiologiques ont montré qu'une consommation importante de produits laitiers entraînait un risque accru de cancer de la prostate, tandis que d'autres travaux suggèrent un rôle protecteur dans le cancer du côlon. Les liens entre produits laitiers et cancer sont donc complexes. D'une part il existe une multitude de produits laitiers (lait, yaourt, fromages), plus ou moins riches en calcium, fermentés ou non. D'autre part, chaque personne possède ses propres capacités de digestion du lactose. En pratique, voici les recommandations du Pr Michel Crépin :
Pour les adultes : 2 produits laitiers par jour
Pour les enfants : 3 à 4 produits laitiers par jour
Privilégier les laitages fermentés (yaourt, fromages, faisselle) plutôt que le lait.