Consacré au couscous, sous le thème «Graines dorées ...patrimoine, arts et saveurs», la 5e édition du festival national de la création féminine dédiée au génie créateur des femmes algériennes dans l'art culinaire, a été inauguré jeudi soir au Palais des Raïs (Bastion 23).
La commissaire du festival, Hamida Agsous, a indiqué dans son allocution d'ouverture que cette manifestation culturelle créée en 1999 avait pour objectif de valoriser les productions artisanales et de mettre en lumière le génie créateur de la femme dans ce domaine. Les organisateurs de cette édition ont mis à l'honneur le couscous afin de faire connaître ce plat d'origine berbère fait d'orge et de blé notamment, a-t-elle précisé.
A cette occasion les deux expositions prévues dans ce cadre ont été inaugurées aux bastions 18 et 28 au Palais des Raïs, intitulés respectivement «D'orge et de blé» et «Arts de la table». La première fera découvrir au visiteur les différents plats de couscous qui compte 500 variétés des différentes régions d'Algérie avec la participation de 30 exposantes.
La deuxième concernera les ustensiles utilisés généralement pour servir le couscous. Un espace vente (Souika) a été aménagé à la terrasse du Palais des Raïs pour la vente de certains produits préparés par des femmes comme le miel et les différentes sortes de pâtes. Des ateliers de formation seront organisés sur l'art de «rouler le couscous».
Les festivaliers seront invités à prendre part à une «Touiza» du couscous faisant revivre une tradition millénaire de notre société. Au cours de cette édition, d'autres activités sont également au programme. Il s'agit notamment des conférences sous les thèmes «Les références historiques et archéologiques du couscous» et «Du couscous traditionnel, véritable patrimoine national, à la transformation industrielle» avec la participation de Mme Marilù Terrasi, restauratrice à Sicile qui présentera une conférence sur le thème «A la découverte des couscous d'ailleurs : le couscous sicilien de Trapani».
La clôture de cette manifestation sera marquée par une soirée artistique qui sera animée par l'artiste Houria Aïchi qui interprétera des chansons de son dernier album, en hommage à des chanteuses algériennes, comme Fadila Dziria et Aicha Lebgaa.