Sa couleur orangée en fait un colorant naturel original pour les viandes et légumes. Sans parler de sa saveur exotique ! Mais savez-vous que le curcuma possède aussi quelques atouts santé ?
Le curcuma aide à digérer
En médecine ayurvédique, le curcuma est depuis toujours réputé pour faciliter la digestion. Une action reconnue par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Le curcuma lutte ainsi contre les maux d'estomac, les nausées , les ballonnements... Ses curcuminoïdes aident aussi à prévenir l'inflammation du foie et de la vésicule biliaire.
Fortement antioxydant, le curcuma passionne les chercheurs pour ses effets anti-cancers. A savoir : la curcumine est bien absorbée lorsque le curcuma est en rhizome ou en jus. Pour une bonne assimilation du curcuma en poudre, il faut ajouter du poivre noir fraîchement moulu et un peu de matière grasse (huiles d'olive, de colza...).