1/5 - Ces petits poissons gras sont très riches en oméga-3, des acides gras polyinsaturés entrant dans la composition de la membrane des neurones. Et une membrane souple, c'est la garantie d'une bonne circulation des informations! Les sardines fournissent aussi du zinc, essentiel au bon fonctionnement de l'hippocampe, cette partie du cerveau qui sert de siège aux souvenirs.
2/5 - Roses et de forme allongée, les baies de gojisont réputées pour leur haute teneur en antioxydants, qui luttent contre les micro-inflammations. On en ajoute quelques-unes dans son bol de petit déjeuner, dans des salades vertes, des compotes... L'astuce : avoir en stock des framboises, des mûres ou des myrtilles surgelées : décongelées en seulement quelques minutes, elles sont toujours prêtes pour servir de dessert léger.Manger des baies, c'est bon pour la mémoire
3/5 - Un vrai champion des apports en fer, avec ses 6,4 mg pour 100 g! Or, le fer favorise le bon transport de l'oxygène jusqu'au cerveau, d'où une meilleure concentration et une meilleure mémorisation. On pense également au foie de veau ou aux rognons, des aliments pas très glamour, mais ultra-concentrés en nutriments indispensables... Fer : que manger pour faire le plein ?
4/5 - Pour bien fonctionner, notre cerveau carbure au glucose. Et la meilleure façon de lui en fournir, en continu, c'est de consommer des glucides complexes, à index glycémique bas. On mise donc sur les légumes secs : haricots rouges, blancs, noirs. Ou on adopte les fèves (pelées et surgelées, elles cuisent en 6 minutes à la casserole!), les lentilles, les
5/5 - Dans son jaune, se trouve de la choline, un nutriment essentiel servant de précurseur à l'acétylcholine, un neurotransmetteur indispensable au contrôle musculaire, mais surtout à la mémoire. On privilégie les œufs bio ou issus des filières Bleu-Blanc-Cœur, sources d'oméga-3.Infographie : les bienfaits santé des oeufs
