Santé

Minceur : les pâtes ne sont pas interdites

Publié par DK NEWS le 03-12-2019, 16h35 | 13
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Vous voulez mincir. Vous pensez que pour cela vous ne devez manger que des fruits et des légumes ? Faux ! Il est possible de maigrir en continuant de se faire plaisir. Les pâtes ne seront désormais plus bannies de vos assiettes lors de votre régime.

Contrairement aux idées reçues, « pâtes » n'est pas un gros mot quand on cherche à mincir. Al dente, elles obligent à mâcher et à manger lentement. En plus, elles calent comme aucun autre aliment. Riches en sucres lents (IG bas) et en fibres (si elles sont complètes), elles apportent aussi de l'amidon résistant, précieux pour équilibrer la glycémie et éviter les fringales. Leur indice de satiété (IS) est bon. L'immense majorité des consommateurs réguliers de pâtes ont une ligne de spaghetti : les Italiens sont, juste après les Français, les Européens les plus minces ! Le secret : les pâtes seront systématiquement accompagnées de légumes et de protéines maigres (moules, thon, poisson, viande).

Les meilleures pâtes pour se caler

Du meilleur au moins bon IS :

Les pâtes sèches aux œufs. Exemple : pâtes sèches alsaciennes (rayon épicerie).

Les pâtes sèches complètes. Exemple : spaghettis complets (rayon épicerie).

Les pâtes sèches classiques. Exemple : spaghettis (rayon épicerie).

Les pâtes fraîches. Exemple : tagliatelles fraîches (rayon frais).

Ce qu'un plat de pâtes minceur doit contenir

(par personne)

• Des pâtes : 60 g de sèches (ou 100 g de fraîches)

• Des légumes (tomates, courgettes, choux, petits pois, carottes...) et des champignons : 100 g (l'équivalent d'un bol plein)

• De la viande, du jambon ou du poisson : 150 g (dans les pâtes ou à côté)

• De la sauce (légère) : entre 1 et 3 cuillerées à soupe

Et (facultatif)...

• Sel, poivre, muscade ou autres épices

• Cube bouillon (bio) et autres arômes

• Herbes (ciboulette, persil, basilic...)

• Huile (olive, noix...) : 1 cuillerée à soupe

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