La Société algérienne de nutrition (SAN) a organisé, hier, une table ronde sur le thème « importance des produits laitiers dans une alimentation équilibrée ».La présidente de la SAN, Pr Malika Bouchena, a expliqué notamment l’importance de leurs apports nutritionnels sur l’équilibre alimentaire et la survenue de certaines maladies, tels que le diabète, les maladies cardiovasculaires et vasculaires cérébrales.
Cet événement intervient à la veille du mois de Ramadhan, période de bouleversement du mode alimentaire des Algérie. L’occasion de rappeler la nécessité d’avoir une alimentation saine et équilibrée qui comprend, entre autre, 2 à 3 portions de produits laitiers par jour, que ce soit sous forme de yaourt, de fromage, de lait ou tout autre produit dérivé du lait.
Dans le cadre de cette table-rond, la SAN revient sur les résultats de l’étude menée en 2013 par le Laboratoire de nutrition et métabolique de l’université d’Oran sur «Les habitudes alimentaires et le risque cardiométabolique chez des adolescents en milieu scolaire ». En effet, l’enquête a montré que les en-cas préférés des jeunes Algériens sont actuellement : les gâteaux, biscuits, pain, chocolat, boissons sucrées et viennoiseries.
Santé et produits laitiers
Tant pendant l’enfance que pendant l’adolescence, un apport en calcium via l’alimentation est essentiel pour permettre la synthèse osseuse. La masse osseuse totale est acquise à plus de 90 % à l’âge de 18 ans environ chez les filles et l’âge de 20 ans environ chez les garçons, a précisé Pr Bouchenak.
Elle a expliqué qu’à plus long terme, les avantages du lait et des produits laitiers, se marquent dans la réduction du risque de survenue du syndrome métabolique, du diabète de type 2 ainsi que des maladies cardiovasculaire et vasculaires cérébrales. Associé à d’autres facteurs, le bénéfice d’une consommation de lait et de produits laitiers se retrouve encore dans la prévention d’un grand nombre de maladies chroniques comme l’ostéoporose, la sarcopenie et le cancer colorectal.
Les apports des produits laitiers pour l’organisme
L’OMS recommande pour l’adulte une consommation de 500 mg ou plus de calcium par jour, soit l’équivalent de 400 à 500 ml de lait par jour. Lors de la croissance, les apports nutritionnels conseillés en calcium sont de 900 mg par jour chez l’enfant de 7 à 9 ans et de 1200 mg par jour jusqu’à 19 ans.
En plus de constituer une excellente source de calcium, l’intervenant a expliqué que les produits laitiers apportent aussi des protéines, des vitamines, des minéraux et d’autres composants bioactifs nécessaires à la santé.
Pour ce qui est de la vitamine A, ils participent pour un quart aux apports de rétinol chez les enfants et continuent pour 38% aux apports de vitamine B2 chez les enfants et les adolescents. En outre, les produits laitiers sont associés à l’acquisition de meilleures habitues alimentaires et d’un mode de vie plus sain. Comme à tous les âges, et contrairement à ce qu’on entend parfois, le risque pour les plus jeunes donc pas d’en consommer trop, mais pas assez, a-t-elle ajouté.
Selon le Pr Bouchena, « un apport nutritionnel équilibré avec des nutriments clés comme le calcium, la vitamine D, une activité physique régulière et une hygiène de vie saine sont les piliers de la santé en général et de la santé osseuse en particulier.
