On vous dévoile les nouvelles recommandations pour une diversification alimentaire réussie chez les enfants de 4 mois à 3 ans. Découverte du goût et des aliments, étape par étape.
"La diversification alimentaire est une étape fondatrice de la vie de l’enfant. En effet, les pratiques éducatives des parents, des proches et plus largement de l’entourage social vont contribuer à l’acceptation par l’enfant de nouveaux aliments pendant la période de diversification et vont avoir une influence sur sa manière de s’alimenter sur le long terme" souligne Santé publique France dans un communiqué. C'est pourquoi les experts viennent d'élaborer les nouvelles recommandations sur la diversification alimentaire de l'enfant, en collaboration avec l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et du Haut Conseil de la santé publique (HCSP).
PAS À PAS, DE 4 MOIS À 3 ANS
L'étape de diversification alimentaire correspond au passage d’une alimentation exclusivement constituée de lait à une alimentation variée. Elle débute entre 4 et 6 mois et se poursuit graduellement jusqu’à l’âge de 3 ans. Les nouvelles recommandations présentées par Santé Publique France sont aussi développées dans un "Petit guide de la diversification alimentaire" téléchargeable sur le site mangerbouger.fr.
>> Possibilité d’introduire tous les groupes d’aliments, dès le début de la diversification, c’est-à-dire entre 4 et 6 mois. Pareil pour les aliments réputés allergènes (œufs, arachides, poudre d’amandes ou de noisettes…) ou pour le gluten En effet, on sait aujourd’hui que plus les enfants les goûtent tôt, plus ils développent leur tolérance à ces aliments.
>> Au début, comme son estomac est petit, votre bébé ne prend que quelques cuillérées de purée, suivies de la tétée à volonté ou du biberon préparé dans la quantité indiquée par votre médecin. Peu à peu, il va manger plus : fiez-vous à son appétit, observez ses réactions et ne le forcez jamais.
>> On introduit les nouvelles textures à partir de 6-8 mois (environ 2 mois après le début de la diversification). Votre enfant va ainsi pouvoir développer ses capacités à bien mâcher. Introduisez une seule nouvelle texture par repas. Si vous donnez des petits pots, variez les marques et les recettes, la consistance et la taille des morceaux changent d’un produit à l’autre.
>> S’il refuse un nouvel aliment, n’insistez pas mais réessayez quelques jours plus tard. Il faut souvent présenter plusieurs fois le même aliment (parfois jusqu’à 10 fois!) pour qu’un enfant l’accepte et commence à y prendre plaisir
>> Ajouter systématiquement des matières grasses dans les préparations maison ou dans celles du commerce qui n’en contiennent pas. Contrairement aux idées reçues, il faut donner des matières grasses aux enfants de moins de 3 ans car ils ont des besoins importants en lipides pour assurer leur bon développement.
Ces lipides (matières grasses)sont en grande partie apportés par le lait maternel ou infantile, mais doivent aussi être apportés par l’alimentation dès le début de la diversification. Ajoutez-les crues à vos préparations ou dans les petits pots si ceux-ci n’en contiennent pas : plutôt de l’huile, en variant huile de colza, de noix et d’olive ou, de temps en temps un peu de beurre dans vos préparations.
>> On introduit le sucre le plus tardivement possible, et de manière très limitée. Pour le goûter, faites cuire un fruit de saison épluché à la casserole avec 2 cuillères d’eau puis mixez, sans ajouter de sucre. Puis, progressivement, proposez des fruits tendres crus ou cuits écrasés à la fourchette, toujours sans sucre. Les jus de fruits, pressés ou du commerce (même sans sucres ajoutés) et les boissons aux fruits sont très sucrés et ne sont pas recommandés.
COMMENT PRÉPARER UNE BONNE PURÉE LISSE ?
Pour les légumes, les légumes secs, les pommes de terre : cuire à l’eau ou à la vapeur, sans sel.
Pour la volaille, la viande ou le poisson : bien cuire à cœur, sans sel.
Mixer les aliments ou les écraser très finement à la fourchette. Ajouter un peu d’eau fraîche et de la matière grasse (huile, en variant colza, noix et olive, ou de temps en temps une noisette de beurre). Mélanger pour obtenir une consistance bien lisse. Ne pas saler.
