Santé

un chef britannique crée un menu spécial athlètes

Publié par DK NEWS le 29-06-2022, 14h31 | 3
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De la viande rouge, des légumes verts et de la patate douce : tel est le menu idéal pour les grands sportifs, selon le chef cuisinier et ex-athlète Francis Agyepong.

On le sait : pour booster leurs performances, les sportifs de haut niveau ont besoin d'une alimentation adaptée. Francis Agyepong, un ancien champion d'athlétisme (qui été médaillé d'argent aux Championnats d'Europe d'athlétisme en salle de 1996) reconverti dans la cuisine, vient de mettre au point un menu "spécial sportifs" dans son restaurant londonien.

Concrètement, qu'y a-t-il au menu ? Plein de bonnes choses : une entrecôte de boeuf de 230 grammes, accompagnée d'une purée de patates douces, de kale, de salicorne hachée, de pois mange-tout et de brocolis à la vapeur. L'idée, c'est d'atteindre l'équilibre parfait entre protéines, glucides, vitamines et minéraux.

Des critères nutritionnels très stricts

"La patate douce est une excellente source de glucides, qui contribue à la bonne santé musculaire, les légumes verts apportent des vitamines A et C qui soutiennent le système immunitaire, et la viande rouge permet un apport maximal en protéines, précise Francis Agyepong. Un excellent cocktail pour tous les grands sportifs."

"J'ai créé ce menu selon des critères nutritionnels très stricts, ajoute le cuisinier. Les portions ont été calibrées pour un apport optimal en énergie." Le menu a été validé par la championne olympique Christine Ohuruogu, médaillée d'or au 400 m en 2008. Aussi, si vous êtes sportive et que vous préparez votre prochain marathon, n'hésitez pas à piocher dans ces conseils nutrition !

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