Une étude américaine menée depuis le milieu des années 1980 prouve que la consommation de huit à neuf portions de fruits et légumes par jour permet de préserver le capital santé des jeunes femmes. Pour des raisons inconnues, ces effets bénéfiques n'ont pas été observés chez les hommes.
Intégrer des fruits et des légumes frais à son alimentation est une bonne habitude à prendre, particulièrement pour les femmes âgées d'une vingtaine d'années. En mangeant équilibré, elles préservent leurs artères et réduisent de 40% leur risque d'athérosclérose, un dépôt de lipides sur la paroi des artères, à l'âge adulte.
Ces conclusions sont le fruit d'une étude présentée par la conférence annuelle de l'American college of cardiology à Washington, aux Etats-Unis, par une équipe de chercheurs ayant suivi 2 508 personnes pendant deux décennies. La recherche a été menée dans le cadre de l'étude CARDIA du gouvernement fédéral, lancée au milieu des années 1980 dans le but d'évaluer le développement des maladies cardiovasculaires à l'âge adulte.
De bonnes habitudes
Les participants, des hommes et des femmes âgés de 18 à 30 ans, ont consommé de huit à neuf portions de fruits et légumes par jour dans le cadre d'un régime de 2 000 calories. Un groupe témoin a mangé trois à quatre portions.
«Les résultats de cette recherche confortent l'hypothèse que le développement de plaques dans les artères est un processus qui commence tôt dans la vie et peut être ralenti grâce à un régime alimentaire sain à un jeune âge», explique le docteur Michael Miedema, cardiologue à l'Institut du coeur de Minneapolis et principal auteur de cette étude, cité par l'AFP. «C'est quand on est jeune que l'on prend ses habitudes alimentaires.
Il est donc important de savoir que les bons choix alimentaires ont des effets bénéfiques tout au long de la vie», ajoute-t-il. Respecter les conseils des autorités sanitaires en mangeant cinq portions de fruits et légumes par jour ne serait pas uniquement bénéfique pour la forme physique générale, mais également pour garder ses artères en bonne santé. En revanche, les chercheurs ont constaté que les effets de ce régime ne sont pas les mêmes chez les jeunes hommes, sans pouvoir en expliquer la raison.
