Les nouilles instantanées augmentent le syndrome métabolique des femmes, selon une nouvelle étude scientifique américaine. Se nourrir régulièrement de nouilles instantanées n'est pas bon pour la santé des femmes, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale le Journal of Nutrition. Celles qui en mangent au moins deux fois par semaine augmentent de 68% le risque d'un taux élevé de mauvais cholestérol, de diabète et d'hypertension.
Les chercheurs de l'université de Harvard ont étudié les résultats d'une enquête de l'Institut National de Nutrition coréen réalisée entre 2007 et 2009. Cette étude alimentaire a été menée sur 10.771 adultes dont un peu plus de la moitié de femmes en Corée du Sud, pays gros consommateur de nouilles lyophilisées déjà préparées.
Le syndrome métabolique désigne l'ensemble des signes physiologiques : faible taux de "bon" cholestérol, obésité, accumulation de graisse sur le ventre , hypertension artérielle, troubles de la glycémie ( diabète , prédiabète), taux élevé de triglycérides. Ces symptômes peuvent causer du diabète, des problèmes cardiovasculaires ou des AVC. Les hommes peuvent consommer des nouilles instantanées sans conséquence pour leur santé
Même si les femmes coréennes se nourrissent essentiellement du modèle alimentaire traditionnel à base de riz, de poisson, de légumes, de fruits et de pommes de terre, leur consommation de nouilles préparées augmente leur risque métabolique.
"La consommation de nouilles instantanées est liée à une augmentation de la prévalence du syndrome métabolique chez les femmes, indépendamment de leur régime alimentaire dominant", écrivent ces chercheurs de l'université de Harvard. En revanche, cette alimentation n'a pas modifié le syndrome métabolique chez les hommes.
"Manger des nouilles une ou deux fois par mois ne présente aucun problème, mais plusieurs fois par semaine c'est problématique", a déclaré Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie à Harvard, principal auteur, cité par le New York Times. "Il est aussi possible que les femmes soient plus sensibles aux effets des hydrates de carbone, des graisses et du sel que les hommes" conclut-il.
