Une étude montre que réduire la viande rouge au profit de la volaille pourrait aider à prévenir les risques de cancer du sein.
L'US National Cancer Institute vient de publier une étude selon laquelle l'alimentation jouerait sur les risques de développer un cancer du sein. L'aliment mis en cause ? La viande rouge. La remplacer par de la volaille permettrait de réduire les risques...
Pendant huit ans, 42 000 femmes entre 35 et 74 ans avec des antécédents familiaux de cancer du sein, ont vu leur alimentation étudiée à la loupe par des chercheurs. Celles qui consommaient le plus de viande rouge ont vu leur risque de cancer du sein s'élever à 23% par rapport aux autres. Les chercheurs ont compté 1536 cancers du sein invasifs sur cette période.
MOINS DE VIANDE ROUGE, MOINS DE RISQUES
A l'inverse celles qui mangeaient beaucoup de volaille ont vu les risques de développer un cancer du sein réduit de 15%. Conclusion ? Remplacer la viande rouge par de la volaille ferait, selon les chercheurs, baisser le risque d'avoir un cancer du sein de 28%.
Ces résultats ne sont pas applicables à toute la population, dans la mesure où les femmes étudiées présentaient des antécédents. Mais l'étude souligne que, de manière générale, la viande rouge serait associée à une augmentation des risques, quand la viande blanche les diminue, car elle est associée à une faible activité mutagène.
