Environ 5000 cas d'intoxications alimentaires sont enregistrés annuellement à l'échelle nationale, a indiqué, jeudi à Alger, le président de la Fondation nationale pour la Promotion de la santé et le Développement de la Recherche (FOREM), Pr Mustapha Khiati.
«Le nombre d'intoxications alimentaires est inquiétant et est estimé à 5000 cas par an. Ce chiffre ne concerne que les patients qui se sont présentés dans un service hospitalier», a précisé le Pr Khiati à l'occasion de la journée mondiale de l'alimentation, citant une enquête sur ce sujet.
Il a expliqué que les principales causes des intoxications résidaient dans le manque d'hygiène des lieux de restauration, le non respect de la chaîne de froid, l'utilisation de produits périmés et la réutilisation excessive des huiles de cuisson.
Il a suggéré à ce propos de contrôler les restaurants régulièrement, d'appliquer de fortes sanctions en cas du non respect des règles d'hygiènes, de respecter les dates de péremption des aliments et de vérifier l'état de conservation des produits alimentaires.
Pour ce faire, le président de la FOREM a recommandé la création d'un service de prévention dans toutes les communes chargé de la communication et la sensibilisation aux questions de santé publique.
