Le café aurait une capacité d'hydratation similaire à celle de l'eau selon une nouvelle étude scientifique anglaise.
Alors qu'il est souvent suggéré que le café diurétique provoque une déshydratation, une étude de l'Université de Birmingham (Royaume-Uni) publiée dans la revue spécialisée Plos One, révèle qu'une consommation modérée de café ne déshydrate pas et que, au contraire, il a les mêmes vertus que l'eau.
Les chercheurs ont comparé les effets de la consommation de café et d'eau et évalué leurs capacités d'hydratation. Dans cette étude croisée, 50 hommes en bonne santé et non-fumeurs ont bu pendant 3 jours 4 tasses de 200 ml de café contenant 4 mg de caféine par kilos ou une quantité équivalente d'eau.
Les taux d'hydratation dans le sang et les urines des volontaires ont été mesurés avant et tout au long de l'expérience.
Le café hydrate autant que l'eau
Les chercheurs n'ont constaté aucune différence de taux d'hydratation chez les buveurs de café et ceux d'eau. Mais comme la caféine augmente l'excrétion rénale de sodium, les buveurs de café avaient, eux, un taux de sodium urinaire plus élevé.
«Nous avons constaté que la consommation modérée de café ne changeait rien au taux d'hydratation lorsqu'on la compare à une consommation équivalente d'eau», a précisé Sophie Killer, directrice de l'étude. Cette étude remettrait donc en cause les effets de la déshydratation souvent suggérés du café.
Mais si les auteurs de cette étude concluent que « le café consommé modérément ne déshydrate pas », ils rappellent que l’étude a été menée sur des personnes en bonne santé, non sujets aux troubles urinaires ou à des risques de déshydratation, et que ces résultats ne doivent pas être extrapolés sur toute la population. »
