![](/data/images/article/thumbs/d-lallergie-alimentaire-est-une-reaction-de-sensibilite-immediate-provoquee-par-lingestion-ou-linhalation-dun-aliment-ou-dun-additif-alimentaire-la-premiere-fois-que-la-personne-allergique-va-entrer-en-contact-avec-son-allergene-son-organisme-2639c.jpg)
Les allergies alimentaires sont en recrudescence. Selon l'Académie européenne d'allergie et d'immunologie clinique, on estime à plus de 17 millions le nombre d'Européens atteints d'allergies alimentaires et un enfant en âge scolaire sur quatre souffre d'allergie. Quels sont les mécanismes de l'allergie alimentaire ? Quelles sont les allergies alimentaires les plus courantes ? On fait le point.