Les portions plus grandes seraient responsables de la prise de poids, selon une nouvelle étude britannique. Vous mangez en trop grande quantité ? Peut-être est-ce la faute aux assiettes trop grandes. Même les individus qui font attention à ce qu'ils mangent seraient susceptibles d'absorber plus d'aliments quand ils sont présentés dans des assiettes plus grandes, selon des chercheurs de l'université de Cambridge.
Pour parvenir à ces conclusions, les chercheurs ont analysé les résultats de 61 précédentes études déjà réalisées sur le sujet. 6 700 participants ont été observés au total. Ils constatent que si on présente des portions plus petites, la consommation de nourriture pourrait être réduite de 16% (l'équivalent d'une réduction de 280 calories). Il ne s'agit pas seulement de la taille des assiettes mais aussi de la taille des verres et des couverts qui pourraient également influencer la quantité des aliments qu'on consomme à table.
Selon les auteurs de l'étude, ces résultats confirment ce qui est déjà évident, c'est-à-dire que trop manger n'est pas toujours dû à un manque de maîtrise de soi.
« Vu qu'à peu près deux tiers des adultes sont en surpoids ou obèses, il est important de faire attention à la taille des portions lorsqu'on prépare les repas, lorsqu'on fait les courses, et quand on mange au restaurant pour éviter de trop manger et maintenir un poids santé », explique le Dr Alison Tedstone, spécialiste en nutrition, au journal britannique The Independent.
