Les températures exceptionnelles que nous connaissons actuellement mettent à mal notre corps. Il faut donc lui apporter un carburant adapté pour qu’il résiste aux fortes chaleurs et que nous gardions suffisamment d’énergie. Découvrez les ingrédients pour composer le menu idéal quand il fait 35° à l’ombre !
Les soupes froides
Si le gaspacho est une spécialité espagnole, ce n’est pas un hasard… La péninsule ibérique connaissant régulièrement de grosses chaleurs l’été, les Espagnols ont bien compris qu’il fallait trouver un moyen de s’hydrater tout en faisant le plein de vitamines et de minéraux.
Le gaspacho traditionnel est une soupe froide à base, notamment, de tomates et de concombres. Mais toutes les fantaisies sont acceptées en cuisine et vous pouvez imaginer des soupes froides avec d’autres légumes d’été.
Les fruits à jus
Rien de mieux qu’un melon bien juteux ou une pastèque pour se rafraîchir.
La pastèque est une source naturelle de certains électrolytes (sels minéraux) importants comme le sodium et le potassium, que nous perdons lorsque nous transpirons. C'est le fruit idéal à consommer au cours des mois chauds de l'été car, avec sa concentration élevée en eau, il prévient la déshydratation.
Quant au melon, c’est un fruit particulièrement rafraîchissant du fait de sa très forte teneur en eau (90 %) et de son apport calorique peu élevé : entre 35 et 40 kcal pour 100 g.
Les œufs
Vous partez pique-niquer (bien à l’ombre évidemment !) ? Emportez avec vous des œufs durs que vous aurez préalablement placés au frigo pour le côté « coup de frais ». Les œufs ont le principal avantage d’être une source importante de protéines. En cas de fortes chaleurs, ils peuvent remplacer avantageusement un steak saignant ou un poisson, pas toujours appétissants quand les températures augmentent. Les œufs apportent aussi des vitamines D, E et K. et contiennent des minéraux intéressants, tel que le fer ou le phosphore.
Les glaces et sorbets
Quoi de mieux qu’une glace ou un sorbet pour se donner un coup de fouet en cas de grandes chaleurs ? Si vous voulez vraiment un effet rafraichissant, optez plutôt pour un sorbet, moins sucré que la glace. En effet, le sorbet est composé de fruits et d’eau tandis que la glace contient aussi de la crème fraiche. Mais cette dernière est idéale si on veut se faire plaisir avec un dessert gourmand même quand il fait très chaud !
Les laitages
Les laitages sont riches en eau et, pour peu que vous consommiez les moins gras, sont appréciés quand il fait chaud l’été. Au goûter, vous pouvez boire un grand verre de lait demi-écrémé qui contient plus de 80% d’eau. Les yaourts écrémés (88%) et fromages blancs (0% de matières grasses et 86% d'eau) permettent aussi de s'hydrater en mangeant. Et si vous ne pouvez résister à un morceau de fromage, préférez les fromages à pâte molle plutôt que les fromages à pâte dure car ils contiennent davantage d’eau.
