La vitamine B 12 à de nombreux rôles dans l'organisme dont la participation à la formation des globules rouges. Ses apports par l'alimentation sont d'origine animale.
La vitamine B 12 ou cobalamine est une vitamine essentielle pour la maturation normale et le développement des globules rouges. Elle joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux. Elle intervient aussi dans la formation de l'ADN et est importante pour la peau.
1/9 - Le lait
Le lait est une source intéressante de vitamine B12. 1 verre de lait de 150 mg apporte 0,7 microgrammes de vitamine B12, un bol de 250ml un apport de 1,5 microgrammes. Un bol de lait de 250 ml fournit environ 46% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12. La vitamine B12 contenue dans les produits laitiers serait hautement biodisponible (une grande partie de cette vitamine est absorbée par notre organisme).
2/9 - Le foie de bœuf
Les abats et les organes digestifs des animaux comme le foie sont riches en vitamine B12. Le champion en la matière est le foie de bœuf qui fournit 70 à 80 microgrammes de vitamine B12 pour 100g ! Le foie d'agneau est lui aussi très riche en vitamine B12, avec 95g microgrammes pour 100g.
3/9 - Les huîtres
L'huître est une excellente source de vitamine B12. 100g d'huître apportent 16,5 microgrammes de vitamine B12. C'est aussi une très bonne source de fer, cuivre, zinc et une bonne source de vitamines A et D. Bref, les huîtres sont bonnes pour la santé et en plus elles ne sont pas caloriques !
4/9 - Les maquereaux
Les maquereaux sont très riches en vitamine B12 : 12 microgrammes pour 100g. Ils ont beaucoup d'autres atouts nutritionnels : ils sont aussi riches en vitamine D et en acides gras oméga-3 (une portion de ce poisson couvre les besoins quotidiens en oméga-3. A manger plus souvent donc !
5/9 - Les oeufs
Le jaune d'œuf est riche en vitamines dont de nombreuses vitamines du groupe B notamment la B 12. Deux œufs couvrent 100% du besoin quotidien en vitamine B 12 !
Deux œufs couvrent aussi 40% du besoin quotidien en vitamine B12, 30% du besoin quotidien en vitamine A.
6/9 - Les palourdes
Les palourdes comme les praires et les bigorneaux sont des sources alimentaires exceptionnelles en vitamine B12, la palourde étant la championne avec 25 microgrammes de vitamine B12.Ce sont aussi des aliments très riches en fer.
7/9 - Le parmesan
100g de parmesan vous apportent 1,4 microgrammes de vitamine B12. Le parmesan est aussi riche en vitamine B6 et vitamine A. Autres fromages riches en vitamine B12 l'emmental, la mozarella, le gouda, le camembert qui contiennent 1 à 2,5 microgrammes de vitamine B12.
8/9 - Les sardines
La sardine est riche en vitamine B12 (10bmicrogrammes pour 100g). Elle est également riche en vitamine D et en et elle fournit aussi des teneurs intéressantes en iode, magnésium et zinc. La sardine est aussi riche en acides gras insaturés qui protégent des maladies cardio - vasculaires. A consommer plus souvent !
9/9 - Les rognons
Les rognons d'agneau, de bœuf et de veau contiennent entre 30 et 80 microgrammes de vitamine B12 pour 100g. C'est le rognon d'agneau braisé qui en fournit le plus : 79 microgrammes pour 100g. Il est également riche en d'autres vitamines du groupe B.
