Un grand repas gratuit à base de restes alimentaires a été organisé mardi au coeur de Manhattan à New York, par un collectif d'organisations voulant sensibiliser les Américains et l'industrie alimentaire au gaspillage.
Les quelque 5.000 repas offerts aux passants à Union Square, ont été préparés entièrement à base de restes récupérés de divers points de restauration et d'alimentation sur la côte Est des Etats-Unis, avec notamment des aubergines, des carottes, des pommes et même du poisson.
L'événement accompagné de musique, de démonstrations de cuisine et de dégustations, se voulait convivial en «célébrant les solutions déjà existantes au gaspillage alimentaire», a expliqué à l'AFP son organisateur Tristram Stuart, fondateur du collectif «Feedback» qui, depuis 2009, a organisé des événements similaires dans une trentaine de villes dans 26 pays.
En créant des événements festifs en plein air comme les «disco-soups» ou celui de mardi à New York, le collectif souhaite stimuler la mise en place d'un système de production plus juste et transparent notamment sur la quantité de déchets produits par les géants de l'industrie alimentaire, ou sur l'expiration des produits achetés en magasin.
«90% des Américains disent jeter la nourriture en fonction des dates de péremption marquées sur les produits et la majorité de ces dates n'ont strictement rien à voir avec la sécurité sanitaire», a affirmé Tristram Stuart. «Chaque Etat a son propre système d'étiquetage, l'industrie alimentaire devrait se concerter pour créer un langage commun», a-t-il ajouté.
Tristram Stuart a écrit le livre à succès «Global gâchis», sorti en 2009, qui a ensuite inspiré un documentaire du même nom. Cet Anglais de 39 ans originaire du Nord de Londres, s'est trouvé une vocation d'environnementaliste dès l'adolescence, ayant passé sa jeunesse dans les fermes où il nourrissait les cochons avec des restes alimentaires de son quartier.
«L'Amérique est le plus gros gaspilleur planétaire. Elle a deux fois plus de nourriture dans ses magasins et restaurants que ce qui est réellement nécessaire pour nourrir la population», a-t-il expliqué lors du rassemblement à Union Square.
Une famille américaine typique de quatre personnes gaspille chaque année l'équivalent de 1.500 dollars de nourriture qu'elle ne mange pas et jette à la poubelle, selon l'ONG «Save the food» («sauver la nourriture»).
