Utilisé avec succès à l’hôpital dans la cicatrisation des plaies, le miel a bien d’autres vertus thérapeutiques. Et pour des applications de plus en plus ciblées.
Quel miel pour soigner les plaies ?
Au CHU de Limoges, il y a plus de vingt ans, le Pr Descottes soignait les plaies de ses patients avec du miel, mais il ne le choisissait pas au hasard. Il utilisait du miel de thym bio, le seul à être actif contre l’ Escherichia coli et le staphylocoque doré. En effet, l’origine des fleurs butinées influence la composition du miel, tout comme les substances ajoutées par les abeilles
L’application de pansements de miel sur les plaies réduit la prolifération des bactérie s et facilite la cicatrisation . Très sucré, il absorbe l’eau des bactéries et vient à bout des plus résistantes aux antibiotiques. Et son pH acide (entre 3 et 4) les empêche de se multiplier. Il contient aussi de l’eau oxygénée (antiseptique), grâce à une enzyme produite par la glande nourricière des abeilles. Enfin, une équipe allemande a prouvé récemment que l’efficacité du miel de manuka reposait sur la présence de méthylglyoxal. Cette molécule antibactérienne s’y trouve à une concentration 100 fois supérieure à celle des miels classiques.
Lequel choisir ? Thym ou manuka.
Quel miel pour lutter contre la fatigue ?
L’anémie est due à une insuffisance de l’hémoglobine (assurant le transport de l’oxygène) qui entraîne fatigue, pâleur, essoufflement à l’effort. Le miel renferme des éléments indispensables à la formation de cette protéine: du fer , mais aussi du cuivre, du manganèse et des vitamines B6 et B9. Par ailleurs, la présence de glucose, vite assimilé, revitalise rapidement l’organisme en cas de fatigue physique ou intellectuelle.
Lequel choisir ? Sarrasin, colza ou sapin.
Et pour améliorer l'endurance ?
Les sucres du miel sont essentiellement constitués de glucose (18 %) et de fructose (80 %), un duo très recherché par les sportifs : le premier est un sucre « rapide » (vite assimilé) alors que le second est « lent ». On dispose ainsi de sucre prêt à l’emploi au début de la compétition. Le fructose, lui, représente un « stock énergétique » pour la suite, mais n’entraîne pas d’hyperglycémie, puisqu’il est transformé lentement en glucose par le foie.
Lequel choisir ? Sarrasin ou trèfle.
Quel miel pour soulager les gorges irritées ?
La teneur en sucre du miekl provoque une hypersécrétion de salive et de mucus, qui adoucit la gorge et calme les toux sèches . Des études menées sur des enfants de plus de 1 an ont montré que le miel était plus efficace que les sirops classiques . Ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes accélèrent le processus de guérison, favorisant ainsi le sommeil des plus petits. Prendre 1 cuillerée à café de miel, 30 minutes avant le coucher.
Lequel choisir ? Eucalyptus, sarrasin, oranger.
Il améliore aussi la digestion
Il préserve l’équilibre de la flore microbienne intestinale (effet prébiotique) et contient des enzymes qui participent à la digestion . Certains miels aux vertus anti-inflammatoires sont intéressants, car ils calment les brûlures d’estomac. Prendre 1 ou 2 cuillerées à café par jour.
Lequel choisir ? Thym ou acacia.
Quel miel pour prévenir les maladies cardiaques ?
Le miel contient une large palette de polyphénols (quercétine, acacétine…). Ces antioxydants participent à la prévention des maladies cardiovasculaires en luttant contre la formation du « mauvais » cholestérol. Sa consommation régulière, à la place du sucre blanc, rend cette prévention efficace.
Lequel choisir ? Tournesol ou trèfle.
Le petit plus : il nettoie et hydrate la peau
Les Égyptiens l’utilisaient déjà comme un produit de beauté. Comme il contient de l’eau oxygénée, c’est un merveilleux nettoyant pour la peau. La présence d ’antioxydants prévient l'action des UV et ralentit le vieillissement cutané. Enfin, sa richesse en sucre protège de la déshydratation.
Quel miel pour quel effet?
Acacia : antidouleur (digestion, constipation...).
Bruyère : contre les troubles urinaires ( cystite , prostatite...).
Châtaignier : antiseptique et tonifiant (circulation).
Colza : antibrûlures d'estomac, favorise le transit. Apaisant.
Mes aliments antibrûlures d'estomac
Eucalyptus : contre les maladies respiratoires et urinaires. Stimule aussi l'immunité.
Lavande : antiseptique respiratoire et cutané, antitoux, antigrippe ...
Manuka : antiseptique .
Oranger : sédatif.
Romarin : antiseptique, contre les troubles hépatiques et de la vésicule.
Sapin : antiseptique respiratoire. Sédatif.
Thym : antiseptique, anti-inflammatoire et expectorant. Apaise les troubles des règles « Toutes fleurs » : prévient le rhume des foins.
Idées pour tous les jours Sur un fromage blanc
1 c. à c. de miel avec quelques éclats de noix, des dés de figues séchées et un peu de cannelle.
Pour faire mariner des aiguillettes de poulet
Mélangez le jus d'un citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de miel liquide et un peu de poudre de cumin.
Faites mariner les aiguillettes de poulet 1 h avant de les poêler rapidement.
Pour laquer un pavé de saumon
Chauffez 1 c. à s. d'huile de sésame dans une poêle avec 1 c. à s. de miel et un peu de paprika, puis poêlez le pavé de saumon.
Dans un wok de légumes
Ajoutez 1 c. à c. de miel en fin de cuisson, un trait de sauce soja et des graines de sésame.
Ma vinaigrette au miel
Fouettez 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne avec 1 c. à c. de miel et 3 c. à s. d'huile de noix, puis ajoutez 3 c. à s. de vinaigre de cidre. Top avec une salade de chèvre chaud!
Mon grog contre le mal de gorge
Versez le jus d'un citron dans une tasse d'eau chaude, ajoutez 1 c. à c. de miel de thym.
